It was ______ that we went campin in the mountains last week.

A.such nice weather

B.too nice weather

C.so nice a weather

D.nice weather so

用排除法做：

A项正确：由于 weather 不可数，所以其前不需要冠词。

B项错误：由于“too + 形容词”后面接名词时，只能接带不定冠词的单数可数名词（如 too nice a boy, too nice a day, too tall a tree, too expensive a coat 等），而此处的 weather 不可数，其前没冠词，故不可选。

C 项错误：由于 weather 不可数，所以其前不需要冠词。

D项错误：so 的地方不对；假如把 so that 看作固定搭配，则句意不通。