湄洲湾职业技术学院有信息产业学院、智能制造工程系、化学工程系、信息工程系、自动化工程系、工商管理系、工艺美术系、建筑工程系、学前教育系、医学健康系等院系，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。

1、院系设置
信息产业学院

智能制造工程系

化学工程系

信息工程系

自动化工程系

工商管理系

工艺美术系

建筑工程系

学前教育系

医学健康系

基础教育学院

马克思主义学院

软件学院

2、湄洲湾职业技术学院简介
湄洲湾职业技术学院是莆田市人民政府举办的全日制普通高等职业学校、教育部第二批现代学徒制试点单位、教育部1+X证书制度试点院校、全国职业院校数字校园实验校、第三批全国高职院校体育工作“一校一品”示范基地、全国新型职业农民培育示范基地、福建省示范性现代高等职业院校、福建省新型职业农民培育示范基地、福建省高技能人才培养培训基地、福建省高校毕业生创业培训基地、福建省高校毕业生创业孵化基地、福建省高校石化产业人才培养培训基地。

湄洲湾职业技术学院前身是创建于1985年的湄洲湾工业学校，2004年2月经福建省人民政府批准、教育部备案成立。