泉州信息工程学院有电子与通信工程学院、机械与电气工程学院、软件学院、创意设计学院、经济与管理学院、土木工程学院、国际教育学院、乌克兰艺术学院、马克思主义学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。

1、学院设置
电子与通信工程学院

机械与电气工程学院

软件学院

创意设计学院

经济与管理学院

土木工程学院

国际教育学院

乌克兰艺术学院

马克思主义学院

2、泉州信息工程学院简介
泉州信息工程学院（Quanzhou University of Information Engineering）是经国家教育部批准成立的全日制应用型本科大学。

学校前身是创建于2002年的泉州信息职业技术学院，2011年被福建省教育厅、财政厅、发改委确定为“福建省示范性高职院校”立项建设单位；2012年被教育部列为“全国第一批教育信息化试点单位”；2014年4月，学校被教育部等六部门评为“全国职业教育先进单位”；2014年5月，经教育部批准，升格为全日制普通本科高校。