吉安职业技术学院有机电学院、农林学院、小学教育学院、学前教育学院、经管学院、建环学院、旅游学院、医护学院、艺术学院、马克思主义学院、创新创业学院等学院，以下是具体名单一览表，供大家参考，如有变动，以学校最新公布的信息为准。

一、院系设置
机电学院

农林学院

小学教育学院

学前教育学院

经管学院

建环学院

旅游学院

医护学院

艺术学院

马克思主义学院

创新创业学院

木林森学院

二、吉安职业技术学院简介
吉安职业技术学院是经江西省人民政府批准、国家教育部备案设立的集工、农、商、医、艺术、师范教育为一体的专科层次公办普通高等学校，为非遗教育传承示范基地、传统技艺传承示范基地、全国职业院校红色文化研究与教育联盟理事长单位。 
2010年7月，吉安市人民政府召开职业教育座谈会。会议确定，着手筹建吉安职业技术学院；2012年9月，经江西省人民政府同意，江西省教育厅行文批准筹建吉安职业技术学院；2014年4月，吉安职业技术学院获国家教育部备案通过；2014年12月，井冈山应用科技学校、吉安市高级技工学校整体迁入新校区。